釀酒行業(yè)概況

釀酒企業(yè)在白酒生產(chǎn)過(guò)程中有兩道工藝必須用蒸汽進(jìn)行生產(chǎn)，一道工藝是發(fā)酵，一道工藝是蒸餾。不過(guò)，目前國內白酒釀造工藝很多還采用傳統作坊式生產(chǎn)，各工序之間缺乏連續性與緊湊性。此外，工藝設備原始，也導致了行業(yè)整體生產(chǎn)效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴重，傳統作坊式的生產(chǎn)方式已經(jīng)嚴重制約著(zhù)全行業(yè)的未來(lái)。其中，酒企采用傳統燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質(zhì)。雖然，各省市對酒企下達關(guān)于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實(shí)現酒企的生態(tài)生產(chǎn)則是終極目標。

釀酒行業(yè)鍋爐應用

發(fā)酵和蒸餾是酒廠(chǎng)鍋爐的兩大用途。發(fā)酵即是把酒曲、糧食等混合物發(fā)酵產(chǎn)生酒精；蒸餾是利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來(lái)，產(chǎn)生原漿酒。酒廠(chǎng)發(fā)酵、蒸餾等需要蒸汽量比較大，如果再加上供暖、洗浴用熱，用蒸汽量更大。因此，酒廠(chǎng)多選用燃煤蒸汽鍋爐作為發(fā)酵、蒸餾的鍋爐。隨著(zhù)我國環(huán)保意識的增強，相當一部分地方政府限制小型燃煤鍋爐的使用，燃氣鍋爐、生物質(zhì)鍋爐等設備應勢而生，其低成本運行、無(wú)氮氧化物及硫化物污染而受到酒廠(chǎng)等企業(yè)的鐘愛(ài)。